Simon creció en el taller de cuero de su madre, Chris Murner, donde se sumergió en las técnicas de los oficios del cuero.

Desde 2015, ha trabajado como mecánico para algunos de los mejores pilotos del mundo, como John McPhee, Alexis Masbou, Albert Arenas, Patrik Pulkkinen, Kaito Toba, Mike Di Meglio y Marco Bezzecchi, un joven prodigio italiano descubierto y apoyado por el gran Valentino Rossi. Simón terminó tercero en el Campeonato del Mundo en 2018 junto a Marco Bezzecchi y ganó el Campeonato del Mundo de Resistencia EWC en 2022 con el equipo Honda HRC.

Curioso e inventivo por naturaleza, empezó a trabajar también en la guarnicionería de motos para complementar su profesión con esta nueva especialidad y satisfacer las numerosas peticiones. Desde su llegada a Grand-Prix, ha combinado sus dos pasiones, y hoy en día desarrolla las monturas de los mejores pilotos del mundo en las categorías de Moto 3, Moto 2, MotoGP, World EWC Endurance y FMX, por citar sólo algunas. Desarrolla la montura «bandera» con el país de cada jinete para el que trabaja.

Nuestro antiguo piloto nacional Tom Lüthi y la leyenda viva del motociclismo Valentino Rossi le llamaron. Su montura también ha ganado el Campeonato del Mundo de Superstock Endurance en 2019 con nuestro piloto suizo Robin Mulhauser. Fabrica todo tipo de sillines, caferacer, touring bike, motocross, bicis de coleccionista e incluso freestyle como el que utiliza nuestro piloto suizo Mat Rebeaud.

Hoy en día, trabaja en los sillines de algunos de los nombres más importantes del motociclismo, utilizando siempre el arte de la fabricación a medida. Recientemente ha sido nombrado 3er mejor artista de Suiza en la categoría «Relève Métiers d’Art». También pudo transmitir su experiencia a jóvenes aprendices de mecánico en el CFPT de Ginebra, junto a sus carreras.

Ahora es mecánico de FCC, el equipo oficial Honda HRC en el Campeonato del Mundo de Resistencia EWC, y realiza sus propias creaciones de tapicería en su taller de Plan-les-Ouates.